Menjablanc, eine katalanische Crème mit Mandeln und Zimt

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Milch bis zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wenn er gerade kocht, fügen Sie die Zimtstange, die Zitronenschale und den Zucker hinzu, und lassen Sie alles erhitzen, bis es kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Sobald die Milch kocht, geben Sie das Mehl (6 Esslöffel) hinzu und rühren Sie ständig etwa 10 Minuten lang. ⏱ 10 Min.
4. Lassen Sie die Masse etwa 5 Minuten ruhen. ⏱ 5 Min.
5. Gießen Sie die Mischung in Teller aus Ton und bestreuen Sie sie mit Zimt. ≈ 2 Min.
6. Lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.