Mató de Pedralbes
Dessert espagnol traditionnel, le mató de Pedralbes est une panna cotta légère et délicate.
Le mató de Pedralbes, ou mató de monja, est un dessert léger et délicat originaire de Barcelone.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson10 min
- Repos4 h
- Total4 h 25
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories408 kcal/pers.
- Mode de cuissonpoêle, four
- Coût estimé3,65 € 0,61 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 1,31 €
- 0,25 €
- 0,10 €
- 1,99 €
Préparation
- Dissolvez la farine de maïs en un verre de lait. ≈ 3 min
- Portez à ébullition le reste du lait, la cannelle, le sucre et les jaunes d'œuf battus.
- Ajoutez le lait du verre et cuire encore quelques minutes sans arrêter de remuer.
- Ôter du feu et filtrer. ≈ 3 min
- Distribuez en moules. ≈ 3 min
- Laissez refroidir.
- Démoulez en petites assiettes. ≈ 3 min
L'addition
Mató de Pedralbes
- 1 l de lait1,31 €
- 250 g de sucre0,25 €
- 100 g de farine de maïs0,10 €
- 10 jaunes d'œuf1,99 €
Total3,65 €
soit 0,61 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 408 kcal |
|---|---|
| Lipides | 11,7 g |
| dont saturés | 4,9 g |
| Glucides | 62,4 g |
| dont sucres | 50,4 g |
| Fibres | 0,6 g |
| Protéines | 12,8 g |
| Sel | 0,17 g |
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