Mató de Pedralbes
El postre tradicional español, el mató de Pedralbes, es una panna cotta ligera y delicada.
El «mató de Pedralbes» (o «mató de monja») es un postre ligero y delicado originario de Barcelona.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo4 h
- Total4 h 25 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías408 kcal/pers.
- Método de cocciónolla, horno
- Costo estimado3,37 € 0,56 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,83 €
- 0,29 €
- 0,06 €
- 2,19 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Disuelva la harina de maíz en un vaso de leche. ≈ 3 min
- Calentar el resto de la leche, la canela, el azúcar y las yemas de huevo batidas hasta que hierva.
- Añada la leche y cocine durante unos minutos más, sin dejar de remover.
- Apagar el fuego y filtrar. ≈ 3 min
- Vierta en un molde. ≈ 3 min
- Dejar enfriar.
- Retirar de la fuente y colocar en pequeñas porciones. ≈ 3 min
La cuenta
Mató de Pedralbes
- 1 litro de leche0,83 €
- 250 g de azúcar0,29 €
- 100 g de harina de maíz0,06 €
- 10 yemas de huevo2,19 €
Total3,37 €
es decir, 0,56 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 408 kcal |
|---|---|
| Grasas | 11,7 g |
| de las cuales saturadas | 4,9 g |
| Carbohidratos | 62,4 g |
| de los cuales azúcares | 50,4 g |
| Fibra | 0,6 g |
| Proteínas | 12,8 g |
| Sal | 0,17 g |
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