Mannala, la brioche de Saint-Nicolas

Préparation

1. Préparation : 30 min ⏱ 30 min
2. Cuisson : 15 min ⏱ 15 min
3. Repos : 120 min ⏱ 2 h
4. Temps total : 165 min ⏱ 2 h 45
5. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique. ≈ 4 min
6. Laissez reposer couvert d'un chiffon dans un pièce où la température avoisine les 25 °C (si possible avec un taux d'humidité plus fort) jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume. ⏱ ≈ 20 min
7. Prenez des morceaux de pâte et donner la forme de petit bonhomme à l'aide d'un couteau. ≈ 3 min
8. Décorez : raisin sec ou morceaux de sucre pour les yeux et morceaux de sucre éparpillés sur tout le corps. ≈ 2 min
9. Pour que le sucre tienne mieux, mouiller un peu la pâte. ≈ 3 min
10. Laissez reposer au tiède jusqu'au doublage de volume. ⏱ ≈ 20 min
11. Enfournez au four 15 minutes environ à 180 °C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. ⏱ 15 min
12. Mangez froid avec un chocolat chaud alors que dehors il fait froid (la Saint-Nicolas se fête le 6 décembre). ≈ 3 min