Mannala, el panecillo de San Nicolás

Preparación

1. Preparación: 30 minutos ⏱ 30 min
2. Cocción: 15 minutos ⏱ 15 min
3. Descanso: 120 minutos ⏱ 2 h
4. Tiempo total: 165 minutos ⏱ 2 h 45 min
5. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica. ≈ 4 min
6. Cubra la masa con un paño y déjela en un lugar donde la temperatura sea de alrededor de 25 °C (si es posible, con una humedad más alta) hasta que duplique su volumen. ⏱ ≈ 20 min
7. Toma porciones de masa y dale forma de pequeño muñeco utilizando un cuchillo. ≈ 3 min
8. Decoración: uvas secas o trozos de azúcar para los ojos, y trozos de azúcar esparcidos por todo el cuerpo. ≈ 2 min
9. Para que la masa se mantenga mejor, humedecer un poco la masa. ≈ 3 min
10. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen. ⏱ ≈ 20 min
11. Hornea en el horno durante unos 15 minutos a 180 °C, hasta que esté bien dorado. ⏱ 15 min
12. Disfruta de un postre frío acompañado de un chocolate caliente, mientras afuera hace frío (el Día de San Nicolás se celebra el 6 de diciembre). ≈ 3 min