Mannala, das St. Nikolaus-Brot

Zubereitung

1. Vorbereitung: 30 Minuten ⏱ 30 Min.
2. Zubereitungszeit: 15 Minuten ⏱ 15 Min.
3. Pausen: 120 Minuten ⏱ 2 Std.
4. Gesamtzeit: 165 Minuten ⏱ 2 Std. 45 Min.
5. Mischen Sie alles gut, bis eine elastische Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Decken Sie die Masse ab und lassen Sie sie an einem Ort mit einer Temperatur von etwa 25 °C (vorzugsweise mit höherer Luftfeuchtigkeit) ruhen, bis sie sich verdoppelt hat. ⏱ ≈ 20 Min.
7. Nehmen Sie Stücke Teig und formen Sie diese mit einem Messer zu kleinen Figuren. ≈ 3 Min.
8. Dekoration: Trockene Beeren oder Zuckerstücke für die Augen und Zuckerstücke, die über den gesamten Körper verteilt sind. ≈ 2 Min.
9. Um sicherzustellen, dass der Zucker besser hält, die Teig leicht anfeuchten. ≈ 3 Min.
10. Lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen, bis es sich verdoppelt hat. ⏱ ≈ 20 Min.
11. Backen Sie das Gericht für etwa 15 Minuten bei 180 °C im Ofen, bis es gut gebräunt ist. ⏱ 15 Min.
12. Genießen Sie eine kalte Mahlzeit mit einer heißen Schokolade, während draußen kalt ist (Saint-Nicolas wird am 6. Dezember gefeiert). ≈ 3 Min.