Madeleine belge

Préparation

1. Mélangez au fouet que le blanc des œufs, le jaune d'œuf et le sucre. ≈ 4 min
2. Le mélange doit être mousseux sans être trop ferme. ≈ 3 min
3. Optionnel : mettre un arôme (voir les conseils). ≈ 3 min
4. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. ≈ 3 min
5. Mélangez et ajoutez le beurre fondu. ≈ 4 min
6. (optionnel : Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.) ⏱ 2 h
7. Beurrez et farinez les moules. ≈ 4 min
8. À la sortie du réfrigérateur, garnissez les moules aux 3/4 à l'aide d'une cuillère à soupe ou mieux si vous avez un bol à bec verseur. ⏱ ≈ 2 h
9. Enfournez 8 à 10 min environ à 200 °C pour les moules en métal ou papier, 12 a 15 min environ à 190 °C pour les moules en silicones. ⏱ 10 min
10. Démoulez aussitôt. ≈ 3 min
11. Le zeste d'une orange ≈ 3 min
12. De l'eau de fleur d'oranger ≈ 3 min
13. Des arômes pâtissiers ≈ 3 min
14. De l'extrait de citron ≈ 3 min
15. De la noix de coco râpée ≈ 3 min
16. Ou encore de la poudre d'amande ≈ 3 min
17. De la bergamote ≈ 3 min