Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Belgische Madeleine

Belgische Madeleine

Gebak

Een klassieker uit de Belgische bakkerij: madeleines zijn kleine, zachte en heerlijke koekjes.

Foto vergroten

Recept van Sanao, DavidL, Kubernan en 33 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Madeleines zijn een traditioneel Belgisch gebakje met een zachte en subtiele smaak. Ze zijn perfect als een hapje bij het aperitief of als een tussendoortje.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd2 u
  • Totaal2 u 35
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 5,31 € 0,11 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

50 personen
  • € 0,40
  • € 0,20
  • € 0,10
  • € 0,12
  • € 0,03
  • € 0,68
  • € 3,78

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Klop de eiwitten, eierdooiers en suiker goed door elkaar. ≈ 4 min
  2. Het mengsel moet luchtig zijn, maar niet te stijf. ≈ 3 min
  3. Optioneel: toevoegen van een smaak (zie tips). ≈ 3 min
  4. Voeg de gemalen bloem en het bakpoeder toe. ≈ 3 min
  5. Meng alles en voeg de gesmolten boter toe. ≈ 4 min
  6. (Optioneel: Laat minimaal 2 uur in de koelkast staan.)
  7. Vet de mosselen in en bestuif ze met bloem. ≈ 4 min
  8. Direct na het uit de koelkast halen, vul de mosselen ongeveer tot de helft met een lepel, of beter, met een speciale lepel met een uitstulping.
  9. Bak de mosselen ongeveer 8-10 minuten in een metalen of papieren bak op 200 °C, en ongeveer 12-15 minuten op 190 °C in een siliconen bak.
  10. Haal onmiddellijk los. ≈ 3 min
  11. het rasp van een sinaasappel ≈ 3 min
  12. over oranjebloesemwater ≈ 3 min
  13. smaakstoffen voor het bakken ≈ 3 min
  14. van citroensap ≈ 3 min
  15. van kokosrasp ≈ 3 min
  16. of bijvoorbeeld amandelpoeder ≈ 3 min
  17. van bergamot ≈ 3 min

De rekening

Belgische Madeleine

  • 2 eieren€ 0,40
  • 1 ei-dooier€ 0,20
  • 100 gram suiker en poeder€ 0,10
  • 125 gram bloem€ 0,12
  • 1/2 zakje bakpoeder: 1 zakje = 14 gram per 500 gram bloem€ 0,03
  • 90 gram boter€ 0,68
  • een beetje boter en bloem voor de mosselen€ 3,78

Totaal€ 5,31

of € 0,11 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 ei-dooier
  • 100 gram suiker en poeder
  • 125 gram bloem
  • 1/2 zakje bakpoeder: 1 zakje = 14 gram per 500 gram bloem
  • 90 gram boter
  • een beetje boter en bloem voor de mosselen

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling