Macarons traditionnels

Préparation

1. Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande, passez à travers un tamis pour obtenir une poudre fine et réservez. ≈ 4 min
2. Ajoutez lentement le sucre en poudre aux blancs d'œufs et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils mousse, formant un glaçage à la meringue. ≈ 4 min
3. Incorporez progressivement le mélange de sucre glace et de farine d'amande au glaçage meringué en deux fois, en remuant constamment pour un mélange homogène. ≈ 4 min
4. Utilisez une poche à douille pour former des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ≈ 3 min
5. Cuisez les macarons au four à 180 °C pendant 12 minutes. ⏱ 12 min