Traditionelle Macarons

Zubereitung

1. Mischen Sie den Puderzucker und den Mandelmehl, geben Sie die Mischung durch ein Sieb, um ein feines Pulver zu erhalten, und stellen Sie es bereit. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie den Puderzucker langsam zu den Eiweiß hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine fluffige Konsistenz entsteht, die sich zu einem Baiser-Glasur verarbeitet. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie den Puderzucker- und Mandelmehl-Mischung allmählich in zwei Portionen zum Meringoguss hinzu, während Sie ständig rühren, um eine homogene Mischung zu erhalten. ≈ 4 Min.
4. Verwenden Sie eine Spritzbeutel, um kleine Teigkugeln auf einem Backblech zu formen, das mit Backpapier ausgelegt ist. ≈ 3 Min.
5. Backen Sie die Macarons bei 180 °C für 12 Minuten im Ofen. ⏱ 12 Min.