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蒙莫里雍的马卡龙是一种来自法国蒙莫里雍的传统马卡龙。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间12 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 2 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$3.48 S$0.29 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$0.22
- S$0.10
- S$0.32
- S$2.84
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将糖粉和杏仁粉混合，然后过筛，得到细腻的粉末，备用。 ≈ 4 分钟
- 逐渐加入糖粉到蛋白中，用电动打蛋器搅拌，直到蛋白变得蓬松，形成一种蛋白霜状的糖霜。 ≈ 4 分钟
- 逐渐将糖粉和杏仁粉的混合物分两次加入到糖霜中，每次加入后都要不断搅拌，以确保混合物均匀。 ≈ 4 分钟
- 使用裱花袋，在铺有烘焙纸的烤盘上，制作出小块的饼皮。 ≈ 3 分钟
- 将马卡龙放入180°C的烤箱中，烘烤12分钟。
账单
传统的马卡龙
- 40 克糖粉S$0.22
- 40 克细砂糖S$0.10
- 60 克鸡蛋清 (2个鸡蛋)S$0.32
- 100 克过筛杏仁粉S$2.84
总计S$3.48
即人均 S$0.29
参考价格，因商店而异。
厨具
- 搅拌器、裱花袋、筛子、烤箱
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