放大照片
这款橙色的冰冻甜点是法国的经典甜点，非常适合在炎热的天气享用。它口感轻盈，带有清新的橙香，只需大约20分钟的准备时间，然后放入冰箱冷冻过夜即可。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置24 小时
- 总计24 小时 35 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式冷冻
- 预估成本S$7.02 S$1.00 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$1.33
- S$1.08
- S$1.49
- S$2.90
- S$0.22
5 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用削皮刀取少量橙皮屑，放入一个大碗中。 ≈ 3 分钟
- 打破鸡蛋：将蛋黄倒入一个沙拉碗，将蛋白倒入另一个沙拉碗。 ≈ 3 分钟
- 逐渐加入糖，并充分搅拌，直到混合物呈现白色。
- 在一个比沙拉碗更小的奶锅中，倒入2厘米的水，加热至沸腾。
- 将沙拉碗放在牛奶锅上，利用蒸汽加热，然后在蒸汽上方搅拌10分钟。
- 取出沙拉碗，继续搅拌，直到混合物冷却。
- 挤压橙子的汁。 ≈ 3 分钟
- 在牛奶锅中，用香料酒慢慢加热，使其变稠。
- 让果汁冷却后，然后将它倒入沙拉碗中，并不断搅拌。
- 在另一个沙拉碗中，将蛋白打发至蓬松。 ≈ 4 分钟
- 将奶油单独打发，同样的方法，直到变得蓬松。 ≈ 4 分钟
- 轻轻地搅拌蛋清和奶油。 ≈ 4 分钟
- 将这混合物分次加入到蛋黄中，每次加入后轻轻搅拌。 ≈ 4 分钟
- 将面团放入冰箱冷冻室，冷冻约一夜，使其变硬。
账单
橙色冰淇淋
- 5 个鸡蛋S$1.33
- 200 克糖粉S$1.08
- 1 橙S$1.49
- 200毫升全脂鲜奶油S$2.90
- 2 盎司带有香料的咖啡酒（如科涅克百兰地、朗姆酒等）或橙花水S$0.22
总计S$7.02
即人均 S$1.00
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、牛奶锅、打蛋器、削皮刀
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。