Traditionele macarons

Bereiding

1. Meng de poedersuiker en amandelpoeder, en zeef het mengsel om een fijne poeder te krijgen. Bewaar het. ≈ 4 min
2. Voeg langzaam de suiker en poeder toe aan de eiwitten en klop met een elektrische mixer tot er een luchtig mengsel ontstaat, dat een soort meringue-glazuur vormt. ≈ 4 min
3. Voeg geleidelijk de mengsel van poedersuiker en amandelbloem toe aan de meringue-glazuur, in twee porties, en roer voortdurend voor een glad mengsel. ≈ 4 min
4. Gebruik een spuitzak om kleine bolletjes deeg op een bakplaat te vormen, die bedekt is met bakpapier. ≈ 3 min
5. Bak de macarons in de oven op 180 °C gedurende 12 minuten. ⏱ 12 min