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Lutfisk

Lutfisk

Plats

Découvrez cette traditionnelle cuisine norvégienne en cuisinant le lutefisk de manière simple et savoureuse.

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Le lutefisk est une spécialité norvégienne qui nécessite un processus de préparation long et délicat. Voici comment le réaliser à la maison.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos1 h
  • Total1 h 30
  • DifficultéDifficile
  • Mode de cuissonpoêle

Ingrédients

4 personnes
  • 0,04 €

Préparation

  1. Idéalement, on utilise une casserole spéciale pour poisson avec un panier amovible. ≈ 3 min
  2. Sinon, on peut placer une assiette à l'envers dans une casserole large et ordinaire. ≈ 3 min
  3. Versez suffisamment d'eau pour que celle-ci arrive jusqu'au bord de l'assiette, sans la recouvrir complètement. ≈ 3 min
  4. (Dans la casserole, verser juste assez d'eau pour ne pas dépasser le panier.) Laisser l'eau bouillir.
  5. Retirez la peau et les arêtes du poisson, puis le saumurer. ≈ 3 min
  6. Placez le poisson dans un torchon et le poser sur l'assiette à l'intérieur de la casserole. ≈ 3 min
  7. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
  8. Le temps de cuisson devrait être de 15 à 20 minutes.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 kg de lutefisk
  • 1 1/2 c. à soupe de sel
  • eau

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