Lait de riz aux cacahuètes et purée de riz à la viande

Ingrédients

• Riz rond (penglai)
• Cacahuètes
• Sucre
• Eau
• Sésame blanc grillé (facultatif)
• Riz rond (penglai)
• Viande au choix : poulet, porc, bœuf ou poisson
• Eau
• Sauce soja
• Gingembre en tranches (pour le poisson)

Lait de riz : moulez séparément le riz et les cacahuètes en poudre fine au robot.

Délayez les deux poudres dans l'eau avec le sucre et portez à ébullition.

Pour plus d'arôme, ajoutez du sésame blanc grillé à sec puis moulu, et poursuivez la cuisson.

Purée de riz : faites cuire le riz un peu plus tendre qu'un riz blanc ordinaire.

Pochez la viande à l'eau et coupez-la en petits morceaux ; pour le poisson, ajoutez des tranches de gingembre contre l'odeur. Salez très peu.

Mixez 90 g d'eau avec 260 g de riz et de viande au total et 1/2 c. à café de sauce soja jusqu'à obtenir une purée.

Réchauffez avant de servir.