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Kruidnoten, petits biscuits épicés de la Saint-Nicolas

Kruidnoten, petits biscuits épicés de la Saint-Nicolas

Pâtisserie

Les kruidnoten de la Saint-Nicolas : petites billes croquantes de pâte à spéculoos, aplaties et cuites au four.

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Recette de JopkeB, Erik Baas, Lotje et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Friandise incontournable de la Saint-Nicolas aux Pays-Bas : de petits biscuits croquants faits avec une pâte à spéculoos. Pour environ 400 g.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson22 min
  • Repos20 min
  • Total1 h 07
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonfour
  • Végétarien

Ingrédients

50 personnes
  • 0,20 €
  • 0,28 €
  • 0,76 €
  • 0,05 €
  • 0,13 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et pétrissez-les en pâte. ≈ 10 min
  2. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
  3. Beurrez la plaque de cuisson et préchauffez le four à 180 °C.
  4. Formez de petites boules, aplatissez-les légèrement et posez-les sur la plaque. ≈ 10 min
  5. Faites cuire environ 22 minutes.
  6. Décollez-les de la plaque avec une spatule et laissez-les refroidir.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 200 g de farine avec levure incorporée
  • 100 g de cassonade brune
  • 100 g de beurre, plus un peu pour la plaque
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 1/2 c. à soupe d'épices à spéculoos
  • 1/2 c. à café de sel

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