Konchu masala, curry de crevettes du Kerala au lait de coco

Ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées et nettoyées
• 2 oignons finement émincés
• 2 tomates en petits dés
• 1 c. à soupe de gingembre finement haché
• 6 gousses d'ail hachées
• 3 piments verts fendus en long
• 1 1/2 c. à café de piment en poudre
• 1/2 c. à café de curcuma
• 2 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de garam masala
• 1 tasse de lait de coco épais
• 2 brins de feuilles de curry
• sel
• 3 c. à soupe d'huile

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons.

Ajoutez le gingembre, l'ail et les piments verts, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils embaument.

Ajoutez les tomates et laissez-les fondre.

Ajoutez le piment en poudre, le curcuma et la coriandre, et faites bien revenir.

Ajoutez les crevettes et le sel, et faites cuire 3 à 4 minutes.

Versez le lait de coco, mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez le garam masala et les feuilles de curry, puis éteignez le feu.

Servez chaud avec du riz, des appams ou des pathiris.