Spaghetti au jambon, brocolis et vin blanc

Ingrédients

• 250 g de spaghetti
• 250 g de brocolis
• 130 g de jambon
• 1 c. à café de beurre
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile
• 20 cl de vin blanc sec
• parmesan râpé
• sel
• poivre

Faites cuire les spaghetti dans l’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et gardez-les au chaud.

Faites cuire brièvement les brocolis, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.

Écrasez l’ail et faites-le revenir dans le beurre mêlé à l’huile. Versez le vin et laissez réduire jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les deux tiers du liquide.

Coupez le jambon en lanières et ajoutez-le à la sauce avec les brocolis. Salez et poivrez.

Dressez les spaghetti dans une assiette, nappez de sauce et parsemez de parmesan râpé juste avant de servir.