Konchu Masala, Garnelencurry aus Kerala mit Kokosmilch

Zutaten

• 500 g Entenommenen und gereinigten Garnelen
• 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 längliche, zerfetzte grüne Chilischoten
• 1,5 Teelöffel gemahlener Chili
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 2 Esslöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Tasse dicker Kokosmilch
• 2 Stängel Curryblätter
• Salz
• 3 Esslöffel Öl

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an.

Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.

Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie schmelzen.

Fügen Sie die Paprikapulver, Kurkuma und die Korianderblätter hinzu und braten Sie alles gut an.

Fügen Sie die Garnelen und das Salz hinzu und garen Sie sie für 3 bis 4 Minuten.

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf, verrühren Sie alles und lassen Sie die Mischung 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Fügen Sie das Garam Masala und die Curryblätter hinzu, und schalten Sie dann die Hitze ab.

Servieren Sie es warm, zusammen mit Reis, Appams oder Pathiris.