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Khlav Kalash

Khlav Kalash

Apéritif

Des brochettes de viande hachée, oignons et épices, inspirées du plat arménien Kololak, à servir avec une conserve de jus de crabe.

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Recette de Cadfaell, Isohypse, Klaus Eifert et 3 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Khlav Kalash : Ce plat de brochettes de viande, inspiré du Kololak arménien, est un mélange de viande hachée et d'oignons, formé en petites « cigares » et grillés. Idéal pour des apéritifs croquants !

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos10 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissongrill
  • Coût estimé5,30 € 1,33 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,75 €
  • 0,79 €
  • 0,40 €
  • 0,04 €
  • 1,37 €
  • 0,71 €
  • 0,17 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Mélangez la viande hachée avec les oignons, les tomates, la chapelure et les jaunes d'œufs dans un bol. ≈ 4 min
  2. Ajoutez l'ail écrabouillé et la poudre de chili, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et onctueuse. ≈ 4 min
  3. Former la pâte en petites « cigares », d'environ 12 à 14 cm de long et de 3 à 4 cm de diamètre, puis insérez-les sur des brochettes en bois. ≈ 3 min
  4. Grillez les Khlav Kalash jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Servez avec une conserve de jus de crabe !

L'addition

Khlav Kalash

  • 150 g de viande hachée de bœuf (du mélange de viandes est également possible)1,75 €
  • 3 à 4 oignons rouges, coupés en très petits morceaux0,79 €
  • 2-3 jaunes d'œufs0,40 €
  • 2 c. à soupe de chapelure0,04 €
  • 4 à 5 petites tomates, coupées en très petits morceaux1,37 €
  • 2 c. à soupe de persil haché0,71 €
  • 4 gousses d'ail, écrabouillées0,17 €
  • sel0,01 €
  • poivre0,06 €

Total5,30 €

soit 1,33 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 150 g de viande hachée de bœuf (du mélange de viandes est également possible)
  • 3 à 4 oignons rouges, coupés en très petits morceaux
  • 2-3 jaunes d'œufs
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 4 à 5 petites tomates, coupées en très petits morceaux
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 4 gousses d'ail, écrabouillées
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • sel
  • poivre

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