Khanom niao, carrés de riz gluant à la noix de coco et au sirop de palme

Préparation

1. Pétrissez la farine de riz gluant avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 10 min
2. Étalez-la sur un peu plus d'un centimètre d'épaisseur et coupez-la en carrés. ≈ 8 min
3. Faites cuire les carrés à la vapeur environ 15 minutes. ⏱ 15 min
4. Faites cuire la noix de coco râpée quelques minutes à la vapeur, puis roulez-y les carrés encore chauds. ⏱ ≈ 10 min
5. Faites réduire le sucre de palme avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un sirop épais. ⏱ ≈ 10 min
6. Au moment de servir, nappez les carrés de sirop. ≈ 2 min