Ketchup maison au chipotle
Un ketchup fumé et relevé : concentré de tomate, vinaigre de cidre, piments chipotles en adobo et épices en poudre, cuits une demi-heure et gardés deux mois.
Ce ketchup maison marie le concentré de tomate au piment chipotle, pour une sauce fumée et légèrement piquante. Elle se prépare en une seule casserole et se conserve deux mois au frais.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson30 min
- Repos2 h
- Total2 h 40
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissoncasserole
- Coût estimé6,95 € 0,35 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 3,50 €
- 0,54 €
- 0,03 €
- 1,74 €
- 1,14 €
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif.
- Laissez cuire une demi-heure en remuant de temps en temps.
- Conservez au réfrigérateur dans un récipient non réactif, pendant 2 mois maximum.
L'addition
Ketchup maison au chipotle
- 1 kg de concentré de tomate3,50 €
- 180 ml de vinaigre de cidre0,54 €
- 1 c. à soupe de sel0,03 €
- 2 c. à soupe d'oignon en poudre1,74 €
- 2 c. à soupe d'ail en poudre1,14 €
Total6,95 €
soit 0,35 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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