Iwel de Bali, gâteau de riz gluant grillé au coco

Préparation

1. Lavez soigneusement le riz gluant, puis faites-le griller à sec jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement. ⏱ ≈ 10 min
2. Pilez le riz grillé, puis tamisez-le. ⏱ ≈ 10 min
3. Coupez les noix de coco en deux et faites-les griller avec leur coque, puis nettoyez-les et râpez la chair. ⏱ ≈ 10 min
4. Mélangez le riz pilé, la noix de coco râpée, le sucre de palme et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. ≈ 4 min
5. Enveloppez la préparation dans une gaine de palmier arec (upih) de la taille d'une bouteille de bière, ou dans une feuille de bananier à défaut. ≈ 3 min
6. Faites griller jusqu'à ce que le gâteau soit un peu sec. ⏱ ≈ 10 min