Iwel de Bali, un dolce a base di riso glutinoso, grigliato e aromatizzato con cocco.
Una torta balinese a base di riso glutinoso, grigliata, poi tritata e mescolata con cocco grattugiato e zucchero di palma, avvolta in foglie e cotta sulla…
L’iwel è un dolce tradizionale balinese, preparato con riso glutinoso tostato e macinato, mescolato con cocco grattugiato e zucchero di palma, quindi avvolto in foglie e poi tostato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàDifficile
- CostoEconomico
- Calorie375 kcal/pers.
- Metodo di cotturarecinzione
- Costo stimato2,36 € 0,24 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,10 €
- 1,25 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Lavate accuratamente il riso glutinoso, quindi cuocetelo in forno senza condimenti fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Tostate il riso, quindi setacciatelo.
- Tagliare le noci di cocco a metà e cuocerle sulla griglia, insieme alla loro guscio, quindi pulirle e grattugiare la polpa.
- Mescola il riso finemente macinato, la farina di cocco, lo zucchero di palma e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
- Avvolgete la preparazione in un involucro di palma areca (upih) delle dimensioni di una bottiglia di birra, oppure in una foglia di banano, se non disponibile. ≈ 3 min
- Cuocete in forno fino a quando la torta sarà leggermente asciutta.
Il conto
Iwel de Bali, un dolce a base di riso glutinoso, grigliato e aromatizzato con cocco.
- 500 g di riso integrale bianco o nero1,10 €
- 500 g di zucchero di palma1,25 €
- 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
Totale2,36 €
cioè 0,24 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 375 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,4 g |
| di cui saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 88,6 g |
| di cui zuccheri | 49,9 g |
| Fibre | 0,8 g |
| Proteine | 3,5 g |
| Sale | 0,01 g |
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