Iwel de Bali, un pastel de arroz pegajoso, asado con coco.

Preparación

1. Lave bien el arroz glutinoso y luego dóralo en una sartén seca hasta que se vea ligeramente dorado. ⏱ ≈ 10 min
2. Tritura el arroz tostado, luego tamízalo. ⏱ ≈ 10 min
3. Corte los cocos por la mitad y tóstalaalos con la cáscara, luego límpialos y ralla la pulpa. ⏱ ≈ 10 min
4. Mezcle el arroz cocido, la coco rallada, el azúcar de palma y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. ≈ 4 min
5. Envuelva la preparación en una funda hecha de hojas de palma areca (upih), del tamaño de una botella de cerveza, o en una hoja de plátano si no dispone de ella. ≈ 3 min
6. Cocine hasta que el pastel esté ligeramente seco. ⏱ ≈ 10 min