Iguaxte, sauce guatémaltèque aux graines de courge
Une sauce du Guatemala : graines de courge grillées mixées avec tomates, tomatilles, oignon et ail rôtis, passée au tamis puis frite dans un peu d'huile, parfumée de coriandre.
Nombre de convives : 4 | Temps de préparation : 45 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson30 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonPoêle, mixage
- Coût estimé12,48 € 3,12 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 5,87 €
- 6,08 €
- 0,19 €
- 0,27 €
- 0,07 €
Préparation
- Faites dorer les graines de courge à sec.
- Faites rôtir les tomates, les tomatilles, l'oignon et l'ail. ≈ 3 min
- Mixez-les avec les graines de courge, puis passez au tamis. ≈ 4 min
- Faites frire la sauce dans un peu d'huile.
- Ajoutez si vous voulez une branche de coriandre. ≈ 3 min
L'addition
Iguaxte, sauce guatémaltèque aux graines de courge
- 230 g de graines de courge (pepitoria)5,87 €
- 15 tomates6,08 €
- 1 oignon moyen0,19 €
- 3 gousses d'ail0,27 €
- Huile0,07 €
Total12,48 €
soit 3,12 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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