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Houmous et trois variantes gourmandes

Houmous et trois variantes gourmandes

Apéritif

Un houmous crémeux aux pois chiches et au tahini, avec trois variantes : poivron rôti au cumin, avocat façon guacamole, ou légumes grillés et poulet.

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Recette de Ef3 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le houmous est une purée de pois chiches du Moyen-Orient, relevée de tahini, d'ail et de citron. Il se déguste avec du pain, en trempette de légumes, et se décline en plusieurs variantes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonmixage

Ingrédients

6 personnes

Houmous classique

  • 1,18 €
  • 1,62 €
  • 0,08 €
  • 0,06 €
  • 0,24 €
  • 0,01 €

Houmous au poivron rôti

  • 0,69 €
  • 0,05 €

Houmous à l'avocat

  • 1,19 €
  • 0,19 €

Houmous aux légumes grillés et au poulet

Préparation

Houmous classique

  1. Rincez les pois chiches et égouttez-les soigneusement. ≈ 2 min
  2. Mixez les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l'ail au robot. ≈ 4 min
  3. Ajoutez l'huile d'olive et le sel, puis mixez encore jusqu'à obtenir une texture lisse. ≈ 4 min
  4. Ajoutez un peu d'eau petit à petit pour ajuster la consistance à votre goût. ≈ 3 min
  5. Rectifiez l'assaisonnement et arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de servir. ≈ 2 min

Houmous au poivron rôti

  1. Hachez finement le poivron rôti. ≈ 8 min
  2. Incorporez le poivron et le cumin au houmous classique et mélangez bien. ≈ 4 min

Houmous à l'avocat

  1. Écrasez l'avocat et mélangez-le avec les ingrédients du guacamole. ≈ 4 min
  2. Incorporez l'avocat et le guacamole au houmous classique et mélangez bien. ≈ 4 min

Houmous aux légumes grillés et au poulet

  1. Coupez les légumes grillés en petits morceaux et émincez le poulet grillé.
  2. Dressez le houmous classique dans un bol et garnissez-le de légumes grillés et de poulet.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches (environ 400 g)
  • 60 ml de tahini (pâte de sésame)
  • 2 à 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 gousses d'ail hachées
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • eau
  • houmous classique
  • 1 poivron rouge rôti et pelé
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • houmous classique
  • 1 avocat mûr
  • jus de citron, sel et tomate pour le guacamole
  • houmous classique
  • légumes grillés au choix (poivrons, courgettes)
  • poulet grillé déjà cuit

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