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Houmous

Houmous

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Un houmous savoureux à base de pois chiches, ail, citron et tahini, idéal pour accompagner du pain pita.

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Recette de JopkeB, Gidonb, De Wikischim et 24 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le houmous (prononcé « go-moes ») est une préparation traditionnelle à base de pois chiches, souvent consommée avec du pain pita. Voici comment le réaliser facilement à la maison.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmixage
  • Coût estimé2,35 € 0,29 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes
  • 0,08 €
  • 0,09 €
  • 1,62 €
  • 0,36 €
  • 0,05 €
  • 0,02 €
  • 0,13 €

Préparation

  1. Égouttez les haricots verts et réservez l'eau de cuisson. ≈ 2 min
  2. Placez-les dans un blender et mixez-les avec 1 à 2 cuillères à soupe de leur jus jusqu'à obtenir une purée lisse. ≈ 4 min
  3. Ajoutez l'ail, le jus de citron et la tahini, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. ≈ 4 min
  4. Versez lentement l'huile d'olive. ≈ 3 min
  5. Ajoutez du cumin et du poivre, puis hachez-les finement. ≈ 8 min
  6. Conservez-le au frais avant utilisation.

L'addition

Houmous

  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement0,08 €
  • 3 c. à soupe de jus de citron0,09 €
  • 4 c. à soupe de tahini1,62 €
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive0,36 €
  • 1 c. à café de graines de cumin moulues0,05 €
  • sel0,02 €
  • poivre noir moulu0,13 €

Total2,35 €

soit 0,29 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 boîte de 220 grammes de haricots verts
  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 4 c. à soupe de tahini
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de graines de cumin moulues
  • sel
  • poivre noir moulu

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