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Harengs salés aux câpres et au persil

Harengs salés aux câpres et au persil

Entrées

Des filets de hareng salé dessalés, roulés et nappés de câpres, de persil frais et d'huile d'olive, décorés de lanières de poivron rouge et reposés.

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Recette de Josep Xicota, Rfom, CommonsDelinker (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette entrée catalane demande un peu d'anticipation : les harengs dessalent plusieurs heures, puis reposent au frais avant d'être servis avec câpres et persil.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos6 h
  • Total6 h 30
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonsans cuisson
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 0,76 €
  • 1,37 €
  • 0,71 €

Préparation

  1. Nettoyez les harengs, retirez l'arête et laissez-les tremper environ 4 à 5 heures.
  2. Épongez-les avec un torchon et coupez-les en filets que vous roulez. ≈ 10 min
  3. Disposez les rouleaux de hareng sur un plat, parsemez de câpres et d'abondant persil frais bien haché. ≈ 2 min
  4. Arrosez d'huile et décorez le plat de lanières de poivron. ≈ 2 min
  5. Laissez reposer 2 heures avant de servir.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 6 harengs salés
  • 50 g de câpres
  • 2 grosses cuillerées d'huile d'olive fine
  • 2 poivrons rouges en conserve
  • persil frais

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