Hamantaschen aux abricots et aux noisettes

Ingrédients

• 3 œufs, + 1 œuf pour dorer
• 10 cl d'huile
• 1 c. à café de levure chimique
• 150 ml de sucre
• 20 cl d'eau
• 10 cl de jus de fruit (orange, par exemple)
• 1 pincée de sel
• 500 ml de farine
• abricots secs hachés et confiture d'abricot
• noisettes et/ou amandes hachées

Préchauffez le four à 175-200 °C.

Fouettez les œufs, versez la farine et mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur environ ½ cm et découpez des cercles.

Répétez avec le reste de la pâte.

Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle.

Relevez les trois bords pour former un triangle, en laissant une petite ouverture au milieu.

Posez les biscuits crus sur une plaque garnie de papier cuisson et badigeonnez-les d'œuf battu.

Enfournez jusqu'à ce qu'ils aient gonflé et pris une belle couleur dorée.

Laissez refroidir : la garniture chaude brûle facilement.