Halva de semoule aux pistaches

Ingrédients

• 1 verre de semoule (environ 200 g)
• 1/2 petit verre de pistaches (environ 50 g)
• 1 verre d'eau (environ 200 ml)
• 1 verre de lait (environ 200 ml)
• 1,5 verre de sucre en poudre (environ 300 g)
• 1 c. à soupe de margarine végétale
• 1 c. à soupe de beurre
• Noix et cannelle pour servir

Mettez le beurre, la margarine, la semoule et les pistaches dans une casserole. Faites griller une demi-heure environ à feu doux, en remuant sans arrêt, jusqu'à une couleur jaune miel.

Ajoutez le sucre et mélangez quelques tours.

Mélangez l'eau et le lait, puis versez peu à peu sur la semoule en remuant.

Dès l'ébullition, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire comme un pilaf, jusqu'à absorption complète du liquide.

Posez un papier absorbant sur la casserole, fermez avec le couvercle et laissez reposer 5 minutes.

Parsemez de noix et de cannelle selon vos envies, puis servez tiède ou froid.