Halva de sémola con pistachos

Ingredientes

• 1 vaso de sémola (aproximadamente 200 g)
• 1/2 vaso pequeño de pistachos (aproximadamente 50 g)
• 1 vaso de agua (aproximadamente 200 ml)
• 1 vaso de leche (aproximadamente 200 ml)
• 1,5 tazas de azúcar en polvo (aproximadamente 300 g)
• 1 cucharada de margarina vegetal
• 1 cucharada de mantequilla
• Nueces y canela, para servir.

Coloque la mantequilla, la margarina, la sémola y las almendras en una cacerola. Cocine a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, removiendo constantemente, hasta que adquieran un color amarillo dorado.

Añade el azúcar y mezcla durante unos segundos.

Mezcle el agua y la leche, y luego vierta poco a poco sobre la sémola, removiendo constantemente.

Tan pronto como hierva, cubra, reduzca el fuego al mínimo y deje cocinar como un pilaf, hasta que el líquido se haya absorbido por completo.

Coloque un papel absorbente sobre la olla, cubra con la tapa y deje reposar durante 5 minutos.

Espolvoree nuez y canela al gusto, y sirva tibia o fría.