Halva de semoule au beurre et aux raisins

Ingrédients

• 170 g de semoule de blé fine
• 100 g de beurre
• 200 g de sucre, de préférence roux
• 120 ml d'eau
• 75 g de raisins secs (facultatif)
• Crème fouettée pour servir

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la semoule et faites-la dorer en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur blonde.

Dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre, l'eau et les raisins secs pour obtenir un sirop.

Versez le sirop sur la semoule en mélangeant bien : attention, la préparation crépite et éclabousse.

Laissez chauffer encore une minute en remuant, puis retirez du feu.

Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Servez tiède ou froid, avec de la crème fouettée.