Gratin de pommes de terre au tofu et à l'aneth

Ingrédients

• 5 pommes de terre moyennes (1 kg)
• 300 g de tofu ferme
• 8 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile
• 120 ml de feuilles d'aneth
• 120 ml de feuilles de persil
• 1 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, mettez-les dans un robot avec le tofu, l'ail, l'huile, les herbes, le sel et le poivre, et mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Versez dans un plat huilé, tassez bien et faites cuire à four moyen (180 °C) pendant environ 1 heure.