Glace au cacao onctueuse à la vanille

Ingrédients

• 300 ml de lait
• 200 ml de crème liquide
• 3 c. à soupe de cacao en poudre
• 130 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Mélangez le cacao avec le sel et le sucre glace, puis ajoutez le sucre vanillé. Versez le tout dans une casserole, ajoutez le lait et portez à ébullition à feu doux en remuant sans cesse. Il faut bien lisser le mélange, sinon la glace sera grumeleuse. Laissez ensuite refroidir.

Fouettez la crème en chantilly ferme, puis incorporez délicatement le lait cacaoté, refroidi complètement, à la chantilly. Versez dans un bac à glace et placez au congélateur.