Génoise norvégienne (sukkerbrød)

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 ml de sucre
• 150 ml de farine de blé
• 100 ml de fécule de pomme de terre
• 1 1/2 c. à café de levure chimique (5 g)
• 1 c. à café de sucre vanillé (4 g)
• 6 œufs
• 300 ml de sucre
• 225 ml de farine de blé
• 200 ml de fécule de pomme de terre
• 2 1/4 c. à café de levure chimique (environ 8 g)
• 2 c. à café de sucre vanillé (environ 7 g)

Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche et épaisse.

Tamisez la farine, la fécule, la levure et le sucre vanillé au-dessus de la mousse et incorporez-les délicatement à la spatule.

Versez la pâte dans un moule rond beurré, ou dont le fond est couvert de papier cuisson.

Faites cuire 45 minutes au four à 150-160 °C (ou 15 minutes en chaleur par le bas à 160-180 °C, puis 30 minutes en chaleur haut et bas à la même température).

Le gâteau est cuit quand il se détache facilement des bords et ne s'enfonce plus quand on le presse.