Norweski biszkopt (sukkerbrød)

Składniki

• 4 jajka
• 200 ml cukru
• 150 ml mąki pszennej
• 100 ml mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia (około 5 g)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (około 4 g)
• 6 jajek
• 300 ml cukru
• 225 ml mąki pszennej
• 200 ml mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki stołowe (około 20 gramów) proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (około 7 g)

Ubij jajka z cukrem, aż powstanie puszysta, biała i gęsta masa.

Przesiejcie mąkę, skrobię, drożdże i cukier waniliowy na wierzch masy i delikatnie wymieszajcie szpatułką.

Wlej ciasto do okrągłej formy, posmarowanej masłem, lub takiej, której dno jest wyłożone papierem do pieczenia.

Piecz w piekarniku w temperaturze 150-160 °C przez 45 minut (lub 15 minut na dolnej płycie w temperaturze 160-180 °C, a następnie 30 minut na górnej i dolnej płycie w tej samej temperaturze).

Ciasto jest gotowe, gdy łatwo się odrywa od brzegów formy i nie ugina się, gdy się je naciska.