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Gelée de cidre au calvados

Gelée de cidre au calvados

Desserts

Une gelée à tartiner au cidre sec, cuite avec du sucre gélifiant et du citron, relevée de calvados en fin de cuisson.

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Recette de MediaWiki default, Anka, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce vin de pomme avec Calvados est un apéritif gourmand et rafraîchissant. Préparez-le quelques jours avant pour que le goût se développe.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Repos30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé5,28 € 0,88 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

6 personnes
  • 4,65 €
  • 0,38 €
  • 0,25 €

Préparation

  1. Rincez les pots et les couvercles à l'eau très chaude et laissez-les égoutter à l'envers sur un torchon propre. ≈ 2 min
  2. Pressez le citron. ≈ 3 min
  3. Versez le cidre, le jus de citron et le sucre gélifiant dans une casserole.
  4. Portez rapidement à ébullition.
  5. Dès que la gelée épaissit (3 à 4 minutes), écumez plusieurs fois et faites le test : quelques gouttes sur une soucoupe inclinée doivent couler très lentement, comme une lave épaisse.
  6. Retirez alors du feu et incorporez le calvados. ≈ 4 min
  7. Remplissez les pots à ras bord pendant que la gelée est très chaude, fermez-les et retournez-les 30 minutes sur un torchon.
  8. Rangez les pots une fois refroidis.

L'addition

Gelée de cidre au calvados

  • 1 l de cidre sec4,65 €
  • 500 à 600 g de sucre gélifiant 2:10,38 €
  • 1 citron0,25 €

Total5,28 €

soit 0,88 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 l de cidre sec
  • 500 à 600 g de sucre gélifiant 2:1
  • 4 à 6 cl de calvados
  • 1 citron

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