Gelatina di sidro al calvados

Preparazione

1. Risciacquate i barattoli e i coperchi con acqua molto calda e lasciateli asciugare a testa in giù su un panno pulito. ≈ 2 min
2. Spremere il limone. ≈ 3 min
3. Versare il sidro, il succo di limone e lo zucchero stabilizzante in una casseruola. ⏱ ≈ 2 h
4. Portare rapidamente a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
5. Non appena la gelatina si addensa (tra 3 e 4 minuti), montate più volte e fate un test: alcune gocce versate su un piatto inclinato devono colare molto lentamente, come lava densa. ⏱ 4 min
6. Quindi, togliete dal fuoco e aggiungete il calvados. ≈ 4 min
7. Riempite i barattoli fino all’orlo mentre la gelatina è ancora molto calda, chiudeteli e capovolgeteli per circa 30 minuti su un panno pulito. ⏱ 30 min
8. Una volta raffreddati, mettete i barattoli in ordine. ⏱ ≈ 20 min