Gâteaux de riz gluant

Préparation

1. Le riz gluant est trempé pendant 30 minutes, égoutté, réduit en purée, filtré, puis séché jusqu'à ce qu'il soit complètement sec, avant d'être filtré une nouvelle fois. ⏱ 30 min

   ▶0:16

2. Les œufs sont battus jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. ≈ 3 min

   ▶0:07

3. Mélangez le bicarbonate de soude. ≈ 4 min

   ▶0:06

4. La farine est ajoutée, puis elle est pétrie jusqu'à obtenir une pâte qui peut être façonnée. ≈ 10 min

   ▶0:10

5. De forme similaire à un chiffre 8. ≈ 3 min
6. Le mélange est chauffé, puis la casserole est soulevée brièvement du feu, jusqu'à ce que le mélange refroidisse. ⏱ ≈ 20 min
7. Une fois les formes obtenues, on les place dans une poêle, puis on réchauffe la poêle sur le feu. ⏱ ≈ 7 min
8. On retourne les formes pour cuire les deux côtés. ⏱ ≈ 10 min
9. Une fois qu'elles sont suffisamment mûres, on les retire des arbres, on les essuie, puis on les laisse sécher au soleil. ≈ 3 min
10. Le sucre est cuit avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne blanc, puis les gâteaux sont ajoutés et mélangés jusqu'à ce qu'ils soient secs. ≈ 3 min