Ciastka z kleistego ryżu

Przygotowanie

1. Ryż glutinosy jest namaczany przez 30 minut, odsączany, rozdrabniany na puree, filtrowany, a następnie suszony, aż będzie całkowicie suchy, po czym ponownie filtrowany. ⏱ 30 min
2. Jajka są ubijane, aż utworzą puszystą masę. ≈ 3 min
3. Wymieszaj sodę oczyszczoną. ≈ 4 min
4. Dodaje się mąkę, a następnie wyrabia się ciasto, aż będzie elastyczne i można je formować. ≈ 10 min
5. Ma kształt zbliżony do litery „8”. ≈ 3 min
6. Mieszanka jest podgrzewana, a następnie talerzyk jest na krótko podnoszony z ognia, aż do momentu, gdy mieszanka ostygnie. ⏱ ≈ 20 min
7. Po uzyskaniu odpowiednich kształtów, umieszcza się je w patelni, a następnie podgrzewa patelnię na ogniu. ⏱ ≈ 7 min
8. Potrzebne jest obracanie form, aby upiec obie strony. ⏱ ≈ 10 min
9. Gdy jagody są wystarczająco dojrzałe, zbieramy je ze drzew, osuszamy i pozostawiamy do wyschnięcia na słońcu. ≈ 3 min
10. Cukier jest gotowany z niewielką ilością wody, aż stanie się biały, a następnie dodaje się ciasto i miesza, aż będzie suche. ≈ 3 min