Gâteau sans farine aux airelles et à la crème

Préparation

1. Travaillez la margarine en crème mousseuse. ≈ 3 min
2. Ajoutez peu à peu le sucre vanillé et les œufs. ≈ 3 min
3. Mélangez les noisettes moulues, le cacao et la levure, puis incorporez-les au mélange. ≈ 4 min
4. Préparez un moule à charnière : tapissez le fond de papier cuisson et beurrez le bord. ≈ 3 min
5. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. ≈ 3 min
6. Faites cuire environ 30 minutes entre 175 et 200 °C. ⏱ 30 min
7. Laissez refroidir le gâteau. ⏱ ≈ 20 min
8. Fouettez la crème bien ferme. ≈ 4 min
9. Incorporez les airelles à la crème. ≈ 4 min
10. Rectifiez la surface du gâteau en coupant les éventuelles bosses au couteau. ≈ 3 min
11. Retournez le fond sur un plat de service, côté lisse vers le haut. ≈ 2 min
12. Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur, par exemple avec un fil. ≈ 8 min
13. Étalez la crème aux airelles sur le fond inférieur, reposez la moitié supérieure, puis garnissez les bords et le dessus. ⏱ ≈ 20 min
14. Gardez le gâteau au frais plusieurs heures avant de le servir. ⏱ ≈ 2 h