Gâteau salé à base de farine de soja

Ingrédients

• 100 g de farine de soja
• 300 g de farine de blé blanche
• 150-200 g de semoule
• 1-2 c. à soupe d'huile
• 1-2 c. à café de sel
• eau pour pétrir la pâte

Mélangez tous les ingrédients indiqués, sauf l'eau, puis ajoutez l'eau progressivement, jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Pétrissez ensuite pendant encore une dizaine de minutes.

Étalez la pâte à une épaisseur d'environ 1 cm, découpez-la en forme de triangle, de cercle ou de bâtonnets, placez-la dans un plat beurré et faites cuire à une température modérée jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée (vous pouvez également utiliser des graines de lin, de l'anis ou du cumin à la place du sucre).