Gâteau Forêt-Noire, chantilly et cerises

Ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 80 g de farine
• 30 g de cacao en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 500 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 4 c. à soupe de kirsch
• 400 g de cerises (griottes au sirop ou fraîches dénoyautées)

Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Tamisez la farine, le cacao et la levure sur les œufs et incorporez délicatement.

Versez dans un moule et faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit cuite. Laissez refroidir.

Fouettez la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Coupez la génoise en deux disques et imbibez chacun de kirsch.

Garnissez le premier disque de chantilly et de cerises, posez le second et recommencez.

Couvrez tout le gâteau de chantilly et décorez de cerises. Gardez au frais avant de servir.