Gâteau aux cerises englouties

Préparation

1. Lavez les cerises, égouttez-les et dénoyautez-les. ≈ 8 min
2. Graissez et farinez un moule rond de 28 cm. ≈ 3 min
3. Préchauffez le four à 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
4. Mélangez la farine et la levure, puis tamisez-les. ≈ 4 min
5. Battez les jaunes d'œufs avec 90 g de sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. ≈ 4 min
6. Incorporez peu à peu le mélange farine-levure. ≈ 4 min
7. Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et incorporez-les délicatement à la pâte. ≈ 10 min
8. Versez la pâte dans le moule. ≈ 3 min
9. Répartissez les cerises dessus et enfoncez-les légèrement avec le manche d'une cuillère en bois. ≈ 3 min
10. Faites cuire 50 à 60 minutes : les cerises s'enfoncent dans le gâteau pendant la cuisson. ⏱ 1 h
11. Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. ⏱ ≈ 20 min