Pastel de cerezas hundidas

Preparación

1. Lave las cerezas, escúrrelas y quítales los granos. ≈ 8 min
2. Engrasa y enharina un molde redondo de 28 cm. ≈ 3 min
3. Precaliente el horno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
4. Mezcle la harina y el levadura, luego tamícelos. ≈ 4 min
5. Bate las claras a punto de nieve con 90 g de azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. ≈ 4 min
6. Añade gradualmente la mezcla de harina y levadura. ≈ 4 min
7. Bate las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y incorpórelas suavemente a la masa. ≈ 10 min
8. Vierta la masa en el molde. ≈ 3 min
9. Distribuyan las cerezas sobre la superficie y presiónenlas ligeramente con el mango de una cuchara de madera. ≈ 3 min
10. Cocine durante 50 a 60 minutos: las cerezas se hundirán en el pastel durante la cocción. ⏱ 1 h
11. Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. ⏱ ≈ 20 min