Gâteau au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients

• 150 g de farine
• 1 c. à café bombée de levure chimique
• 2 c. à soupe de cacao
• 150 g de sucre
• 4 c. à soupe d'huile
• 4 jaunes d'œufs
• 120 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 4 blancs d'œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre
• 25 g de cacao
• 3 c. à soupe d'eau
• 25 g de margarine

Mélangez bien la farine, la levure, le cacao, le sucre, l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau et le sel.

Versez la pâte dans un moule graissé de 26 cm (de préférence en aluminium).

Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre.

Incorporez la noix de coco en mélangeant délicatement, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étalez la meringue sur la pâte dans le moule.

Faites cuire à four moyen (180 °C) pendant 55 à 65 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Mettez le sucre, le cacao et l'eau dans une petite casserole et faites cuire en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez la margarine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Versez le glaçage sur le gâteau et enfournez de nouveau pour une brève cuisson.