Pastel de chocolate y coco

Ingredientes

• 150 g de harina
• 1 cucharadita de gasificante
• 2 cucharadas de cacao
• 150 g de azúcar
• 4 cucharadas de aceite
• 4 yemas de huevo
• 120 ml de agua
• Una pizca de sal
• 4 claras de huevo
• 150 g de azúcar
• 100 g de coco rallada
• 100 g de azúcar
• 25 g de cacao
• 3 cucharadas de agua
• 25 g de margarina

Mezcle bien la harina, la levadura, el cacao, el azúcar, el aceite, las yemas de huevo, el agua y la sal.

Vierta la masa en un molde engrasado de 26 cm (preferiblemente de aluminio).

Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar.

Añade el coco mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Extiende el merengue sobre la masa en el molde.

Hornea a 180 °C durante 55 a 65 minutos, hasta que la merengue esté ligeramente dorada. Deja enfriar.

Agregue el azúcar, el cacao y el agua en una olla pequeña y cocine, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Añada la margarina y mezcle hasta que se derrita.

Vierte el glaseado sobre el pastel y vuelve a hornearlo durante un breve período.