Schokoladen- und Kokos-Kuchen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 1 Esslöffel Kaffeepulver mit Backpulver
• 2 Esslöffel Kakao
• 150 g Zucker
• 4 Esslöffel Ölfarbe
• 4 Eigelb
• 120 ml Wasser
• Eine Prise Salz
• 4 Eigelb
• 150 g Zucker
• 100 g geriebene Kokosnuss
• 100 g Zucker
• 25 g Kakaopulver
• 3 Esslöffel Wasser
• 25 g Margarine

Mischen Sie das Mehl, die Hefe, den Kakao, den Zucker, das Öl, die Eigelbe, das Wasser und das Salz gründlich zusammen.

Gießen Sie den Teig in eine mit Butter gefettete Form mit einem Durchmesser von 26 cm (vorzugsweise aus Aluminium).

Schlagen Sie die Eier separat steif und geben Sie den Zucker hinzu.

Fügen Sie den Kokosnuss hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig, bis eine homogene Masse entsteht.

Verteilen Sie die Baiser gleichmäßig auf dem Teig im Backform.

Backen Sie im mittleren Ofen (180 °C) für 55 bis 65 Minuten, bis die Baiser leicht goldbraun ist. Lassen Sie abkühlen.

Geben Sie Zucker, Kakao und Wasser in einen kleinen Topf und kochen Sie unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie dann die Margarine hinzu und verrühren Sie, bis sie geschmolzen ist.

Gießen Sie den Zuckerguss über den Kuchen und backen Sie ihn erneut für eine kurze Zeit.