Gaspacho andalou, soupe froide de légumes
Un gaspacho frais de tomates, poivrons, concombre et oignon mixés avec du pain, du cumin et du vinaigre de xérès : une soupe froide parfaite pour l'été.
Le gaspacho est la soupe froide d'été par excellence en Espagne. Ici, tomates mûres, poivrons, concombre, ail et mie de pain sont relevés de cumin et de vinaigre de xérès, puis mixés et servis très frais dans un verre.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson—
- Repos1 h
- Total1 h 20
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories241 kcal/pers.
- Mode de cuissonMixage
- Coût estimé4,55 € 0,76 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
- 0,61 €
- 0,69 €
- 0,78 €
- 0,89 €
- 0,07 €
- 0,04 €
- 0,35 €
- 0,05 €
- 0,26 €
- 0,80 €
- 0,01 €
Préparation
- Mettez les légumes, la mie de pain, le cumin, le vinaigre, l'huile et le sel dans un saladier et couvrez d'eau froide. ≈ 3 min
- Mettez au réfrigérateur et laissez reposer une heure.
- Mixez le tout au mixeur. ≈ 4 min
- Rectifiez avec de l'eau froide et du sel si nécessaire. ≈ 3 min
L'addition
Gaspacho andalou, soupe froide de légumes
- 2 tomates mûres, pelées, épépinées et coupées en dés0,61 €
- 1 poivron rouge coupé en dés0,69 €
- 1 poivron vert coupé en dés0,78 €
- 1 concombre pelé et coupé en dés0,89 €
- 1/2 oignon blanc pelé et coupé en dés0,07 €
- 1 gousse d'ail0,04 €
- 150 g de mie de pain0,35 €
- 5 g de cumin0,05 €
- 40 ml de vinaigre de xérès0,26 €
- 100 ml d'huile d'olive vierge0,80 €
- Sel0,01 €
Total4,55 €
soit 0,76 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 241 kcal |
|---|---|
| Lipides | 15,8 g |
| dont saturés | 2,5 g |
| Glucides | 20,1 g |
| dont sucres | 4,8 g |
| Fibres | 3,1 g |
| Protéines | 3,2 g |
| Sel | 0,32 g |
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